Ciorba de miel si smantana

Ingrediente:
1,5 kg carne de miel
2 morcovi
2 cepe
1 pastarnac
1 telina mica
1 legatura leustean
4 linguri orez
3 galbenusuri
1 foaie de dafin
350 g smantana
60 ml otet de mere
sare
piper

Preparare:
Speli bine carnea de miel , o transezi si o pui la fiert in apa rece cu un praf de sare.
Spumezi ori de cate ori este nevoie.
Intre timp cureti si speli bine legumele.
Lasi sa fiarba 15 minute, dupa care adaugi, ceapa tocata marunt, morcovul, telina si pastarnacul date pe razatoarea mare.
Lasi pana cand legumele sunt aproape fierte.
Adaugi orezul spalat bine, foaia de dafin si mai lasi pana cand totul este fiert bine.
Condimentezi cu sare si piper, dupa gust.
Amesteci galbenusurile cu smantana intr-un castron mai mare.
Iei cu polonicul zeama din supa si pui peste smantana cu galbenusuri, amestecand cu un tel, pana ajunge la temperatura supei.
Torni smantana in oala, opresti focul si acresti cu otet de mere, dupa gust.
Potrivesti gustul de sare si adaugi leusteanul tocat marunt.
Acoperi oala si lasi 10 minute ca sa se aromatizeze.
Pofta buna!

Reteta preluata de pe bucatarul.ro