Rosii umplute cu ficat de miel

Ingrediente:
12 rosii mijlocii
500 g ficat de miel
2 felii de paine
1 ceasca lapte
1 legatura ceapa verde
2 oua
100 g unt
1 legatura patrunjel
2 linguri smantana
sare
piper.

Preparare: Speli rosiile, le tai un capacel, le scoti miezul, le presari cu sare si le lasi sa se scurga pe o farfurie.
Inmoi painea in lapte, o storci si o dai deoparte pana pregatesti ficatul.
Speli si cureti ficatul, il fierbi in apa cu sare si cand e gata il treci prin masina de tocat impreuna cu feliile de paine.
Cureti apoi ceapa, o toci marunt, o calesti putin in 2 linguri de unt incins si o adaugi in compozitia de ficat.
Pui si galbenusurile, 1 lingura de unt, albusurile batute spuma, sare si piper dupa gust.
Omogenizezi compozitia, umpli rosiile, pui pe fiecare cate o bucatica de unt si le asezi intr-o cratita sau intr-o tava unsa cu unt.
Le dai la cuptor, la foc potrivit pentru 30-35 de minute.
Fierbi miezul rosiilor 10-25 de minute, il treci prin sita si-l torni peste rosiile care intre timp s-au rumenit putin.
Cand sunt gata, le scoti pe un platou, pui putina smantana peste fiecare si le presari cu patrunjel tocat fin.

Reteta preluata de pe bucatarul.ro